Ovos e derivados
Ovo inteiro cozido
Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de ovo inteiro cozido tem 146 kcal, 13.3 g de proteína, 0.6 g de carboidrato, 9.5 g de gordura e 0 g de fibra.
- Sem glúten
- Sem lactose
- Vegetariano
Classificações internas do catálogo, não certificações de ausência de alérgenos. Para produtos preparados ou industrializados, confira o rótulo.
Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.
Calcule a composição para outra quantidade
Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.
Digite um peso entre 1 e 2.000 gramas para obter o cálculo.
- Energia
- kcal
- Proteína
- g
- Carboidrato
- g
- Gordura
- g
- Fibra
- g
Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).
Na porção usual
Na porção de referência deste catálogo, 50 g (1 unidade), ovo inteiro cozido tem:
- 73 kcal
- 6.7 g de proteína
- 0.3 g de carboidrato
- 4.8 g de gordura
- 0 g de fibra
Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.
O que este alimento carrega
- Proteína registrada: 13.3 g por 100 g.
O catálogo registra valor numérico zero para vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.
Comparação com ovos e derivados
Ovo inteiro cozido é o 3º em proteína entre os 4 alimentos de ovos e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carboidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Cálcio | 49 mg |
| Ferro | 1.6 mg |
| Sódio | 146 mg |
| Potássio | 119 mg |
| Zinco | 1.1 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Magnésio | 10 mg |
| Fósforo | 172 mg |
Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.
Sobre ovo inteiro cozido
De onde vem
Segundo documento técnico da Embrapa Meio-Norte, toda a linhagem de galinhas hoje criada, tanto na avicultura industrial quanto em pequenas criações, teria origem em um tronco genético comum de aves selvagens do sudeste asiático, do gênero Gallus. No Brasil, a expansão da suinocultura e da avicultura nos anos 60 e 70 levou à criação, em 13 de junho de 1975, do Centro Nacional de Pesquisa de Suínos, em Concórdia, no oeste de Santa Catarina. A pesquisa com aves só entrou na conta três anos depois: em 1978 o centro recebeu essa incumbência e passou a se chamar Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves, hoje Embrapa Suínos e Aves.
Quem consome, no Brasil
Um estudo publicado na revista científica Animals sobre a avaliação de ciclo de vida da indústria brasileira de ovos aponta que o Brasil ocupava, em 2022, a quinta posição no ranking mundial de produção de ovos. Segundo dados do IBGE citados no mesmo estudo, a produção brasileira de ovos de galinha atingiu 1,03 bilhão de dúzias no quarto trimestre de 2022, alta de 3,1% em relação ao mesmo período do ano anterior. Já segundo dados da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal) citados no mesmo estudo, 99,6% da produção brasileira de ovos é destinada ao mercado interno.
Para que serve na alimentação
O ovo integra o grupo dos alimentos in natura e minimamente processados que o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, aponta como base de uma alimentação adequada, ao lado de leguminosas, verduras, carnes e leite. Segundo a Embrapa Suínos e Aves, a proteína do ovo é considerada de valor biológico padrão, por sua composição em aminoácidos essenciais se aproximar da que o organismo precisa, sendo superada apenas pela composição da proteína do leite materno.
Quando se usa
A Embrapa Suínos e Aves orienta cozinhar bem o ovo antes do consumo, evitando comê-lo cru ou malcozido, e armazená-lo em embalagem própria na geladeira, numa temperatura entre 2 e 5 graus Celsius, comprando apenas a quantidade que será consumida na semana.
Um detalhe que quase ninguém conta
Segundo a Embrapa Suínos e Aves, o consumo de um ovo por dia supre aproximadamente metade da necessidade proteica diária de crianças de até 3 anos e cerca de 12,5% da necessidade proteica diária de um adulto, um dado de adequação nutricional por faixa etária que não consta nas tabelas de composição de alimentos como a TACO ou a TBCA, que trazem apenas os gramas de proteína por 100 g do alimento.
Fontes desta seção
- Considerações técnicas sobre o cruzamento de galinhas locais x linhagens comerciais (Documentos 271) Embrapa Meio-Norte 2021 lido em 11/09/2026
- História Embrapa Suínos e Aves lido em 11/09/2026
- Life Cycle Assessment Project for the Brazilian Egg Industry Maciel FF, Gates RS, Tinoco IFF, Sousa FC, Pelletier N, Ibarburu-Blanc MA, Oliveira CEA, revista Animals 2023 lido em 11/09/2026
- A escolha dos alimentos, folder do Guia Alimentar para a População Brasileira Ministério da Saúde 2016 lido em 11/09/2026
- Ovo, alimento nutritivo Embrapa Suínos e Aves lido em 11/09/2026
Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.
Como interpretar estes dados
A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.
Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.
Fontes e leitura complementar
- NEPA/Unicamp: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição: referência declarada para os valores numéricos do catálogo.
- USP: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA): consulta complementar de tipos de preparo e variação; não misturamos números desta base com os da TACO.
- Anvisa: rotulagem de alimentos: orientações oficiais sobre ingredientes, rótulos e alertas relevantes.
Perguntas frequentes
Sobre ovo inteiro cozido
Composição e nutrientes
Quantas calorias tem ovo inteiro cozido?
Ovo inteiro cozido tem 146 kcal por 100 g. Numa porção usual de 50 g (1 unidade), são 73 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
Ovo inteiro cozido tem quanta proteína?
Ovo inteiro cozido tem 13.3 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
O que significa um valor zero no catálogo de ovo inteiro cozido?
Na base usada pelo Darwin, vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.
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