Frutas e derivados
Banana prata
Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de banana prata tem 98 kcal, 1.3 g de proteína, 26 g de carboidrato, 0.1 g de gordura e 2 g de fibra.
- Sem glúten
- Sem lactose
- Vegetariano
- Vegano
Classificações internas do catálogo, não certificações de ausência de alérgenos. Para produtos preparados ou industrializados, confira o rótulo.
Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.
Calcule a composição para outra quantidade
Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.
Digite um peso entre 1 e 2.000 gramas para obter o cálculo.
- Energia
- kcal
- Proteína
- g
- Carboidrato
- g
- Gordura
- g
- Fibra
- g
Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).
Na porção usual
Na porção de referência deste catálogo, 86 g (1 unidade), banana prata tem:
- 84 kcal
- 1.1 g de proteína
- 22.4 g de carboidrato
- 0.1 g de gordura
- 1.7 g de fibra
Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.
O que este alimento carrega
- Potássio registrado: 376 mg por 100 g.
O catálogo registra valor numérico zero para vitamina A, folato, vitamina B12. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.
Substituições equivalentes
Porção de banana prata (1 unidade média (100g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Frutas ~ 25g carbo" nas outras opções abaixo.
- Maçã Fuji 1 unidade média (150g)
- Pera Williams 1 unidade média (178g)
- Laranja pera 1 unidade grande (180g)
- Mamão papaia 1/2 unidade (200g)
- Manga Tommy 1 unidade pequena (150g)
- Abacaxi pérola 2 fatias médias (150g)
- Uva itália 1 cacho pequeno (120g)
- Melancia 2 fatias médias (300g)
- Goiaba 1 unidade grande (180g)
- Morango 10 unidades médias (350g)
- Melão amarelo 2 fatias grandes (350g)
- Kiwi 2 unidades médias (160g)
- Maracujá polpa de 1 unidade e meia (150g)
- Caju 2 unidades médias (260g)
- Tangerina 3 unidades médias (270g)
- Pêssego 2 unidades médias (250g)
- Pitanga 1 xícara de chá (240g)
- Framboesa 1 xícara e meia (210g)
Comparação com frutas e derivados
Banana prata é o 8º em fibra entre os 22 alimentos de frutas e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carboidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Cálcio | 8 mg |
| Ferro | 0.4 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Potássio | 376 mg |
| Zinco | 0.2 mg |
| Vitamina C | 21.6 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Magnésio | 26 mg |
| Fósforo | 22 mg |
Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.
Sobre banana prata
De onde vem
A maioria das variedades de banana cultivadas no mundo se originou no continente asiático, evoluindo das espécies selvagens Musa acuminata e Musa balbisiana, segundo publicação técnica da Embrapa Mandioca e Fruticultura. O subgrupo Prata foi introduzido no Brasil pelos portugueses e se tornou especialmente popular nas regiões Nordeste e Norte do país. Dentro desse grupo, a cultivar Prata-Anã, também conhecida regionalmente como "Enxerto" ou "Prata de Santa Catarina", está entre as variedades mais cultivadas nos principais polos produtores brasileiros.
Quem consome, no Brasil
O Brasil produziu 7.046.345 toneladas de banana em 2024, segundo dados do IBGE compilados pela Embrapa Mandioca e Fruticultura, com São Paulo, Minas Gerais e Bahia entre os principais estados produtores. Dentro dessa produção nacional, as variedades do subgrupo Prata (Prata, Prata-Anã e Pacovan) respondem por cerca de 60% da área cultivada com banana no país, segundo publicação da mesma instituição.
Para que serve na alimentação
Segundo a Embrapa (Ageitec), a banana é uma fruta de elevado valor nutricional, sendo boa fonte energética por seu alto teor de carboidratos (amido e açúcares). Contém ainda teores consideráveis de vitaminas A, B1, B2 e C, além de sais minerais como potássio, fósforo, cálcio, sódio e magnésio.
Quando se usa
Segundo capítulo técnico da Embrapa sobre farinha de banana verde das variedades Prata e Nanica, no primeiro estágio de amadurecimento, quando a casca está completamente verde, a banana apresenta adstringência pronunciada por causa de compostos fenólicos (taninos), o que torna o sabor pouco atrativo para consumo direto nessa fase. Por isso, ainda verde ela é mais aproveitada para processamento industrial (como farinha), pelo seu conteúdo de amido resistente.
Um detalhe que quase ninguém conta
Um estudo publicado na revista Food Science and Technology em 1997 acompanhou o amadurecimento de sete cultivares de banana e mostrou por que a Prata não fica tão doce quanto a Nanica. Nela, o amido não se converte todo: sobra um resíduo de 2,5% no fruto maduro, contra 0,9% na Nanica. O total de açúcares solúveis da Prata-Anã madura fica em torno de 14%, enquanto Nanica e Nanicão chegam a cerca de 20%, e a sacarose da Prata-Anã para em 9,1%. Esse resíduo de amido não aparece nas tabelas de composição nutricional, que registram apenas o fruto já maduro como um número só de carboidrato.
Fontes desta seção
- A cultura da banana (Coleção Plantar, 3a edição) Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical 2006 lido em 11/09/2026
- O Cultivo da Bananeira Embrapa Mandioca e Fruticultura 2004 lido em 11/09/2026
- Tabela - Produção brasileira de banana em 2024 (Área Colhida) Embrapa Mandioca e Fruticultura, com base em dados do IBGE (PAM) 2024 lido em 11/09/2026
- Nutrição - Site Ageitec - Portal Embrapa (Banana) Marília Ieda da Silveira Folegatti Matsuura; Fernando César Akira Urbano Matsuura - Embrapa 2021 lido em 11/09/2026
- Farinhas integrais de banana verde Prata e Nanica: potencial de aplicação na alimentação humana (cap. 16 de Nutrição em foco: uma abordagem holística) Soares, M.G.L.; Borsoi, L.M.; Sena, G.G.S.; Ascheri, J.L.R.; Silva, E.M.M. (Embrapa/UFES) 2020 lido em 11/09/2026
- Composição em carboidratos de alguns cultivares de banana (Musa spp.) durante o amadurecimento Food Science and Technology (Campinas), v.17 n.2 1997 lido em 11/09/2026
Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.
Como interpretar estes dados
A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.
Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.
Fontes e leitura complementar
- NEPA/Unicamp: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição: referência declarada para os valores numéricos do catálogo.
- USP: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA): consulta complementar de tipos de preparo e variação; não misturamos números desta base com os da TACO.
- Anvisa: rotulagem de alimentos: orientações oficiais sobre ingredientes, rótulos e alertas relevantes.
Perguntas frequentes
Sobre banana prata
Composição e nutrientes
Quantas calorias tem banana prata?
Banana prata tem 98 kcal por 100 g. Numa porção usual de 86 g (1 unidade), são 84 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
Banana prata tem quanta proteína?
Banana prata tem 1.3 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
O que significa um valor zero no catálogo de banana prata?
Na base usada pelo Darwin, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.
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