Pescados e frutos do mar
Salmão grelhado
Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de salmão grelhado tem 243 kcal, 26.1 g de proteína, 0 g de carboidrato, 15.6 g de gordura e 0 g de fibra.
- Sem glúten
- Sem lactose
Classificações internas do catálogo, não certificações de ausência de alérgenos. Para produtos preparados ou industrializados, confira o rótulo.
Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.
Calcule a composição para outra quantidade
Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.
Digite um peso entre 1 e 2.000 gramas para obter o cálculo.
- Energia
- kcal
- Proteína
- g
- Carboidrato
- g
- Gordura
- g
- Fibra
- g
Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).
Na porção usual
Na porção de referência deste catálogo, 120 g (1 posta), salmão grelhado tem:
- 292 kcal
- 31.3 g de proteína
- 0 g de carboidrato
- 18.7 g de gordura
- 0 g de fibra
Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.
O que este alimento carrega
- Proteína registrada: 26.1 g por 100 g.
- Potássio registrado: 366 mg por 100 g.
O catálogo registra valor numérico zero para vitamina C, vitamina A, folato. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.
Substituições equivalentes
Porção de salmão grelhado (100g) e o que rende a mesma troca do grupo "Proteínas gordas ~ 20g prot" nas outras opções abaixo.
- Picanha grelhada 100g sem capa
- Coxa de frango com pele 100g
- Carne moída 10% gord. 100g
- Costela grelhada 100g
- Carne bovina contrafilé grelhado 1 bife médio (65g)
- Frango asa assada 3 unidades médias (90g)
- Frango sobrecoxa assada 1 sobrecoxa média (80g)
- Carne suína lombo assado 2 fatias (70g)
- Carne suína pernil assado 2 fatias (70g)
- Cordeiro grelhado 1 posta pequena (75g)
- Atum fresco grelhado 1 posta média (80g)
- Linguiça de porco grelhada 1 gomo médio (100g)
Comparação com pescados e frutos do mar
Salmão grelhado é o 3º em proteína entre os 10 alimentos de pescados e frutos do mar nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carboidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Cálcio | 6 mg |
| Ferro | 0.4 mg |
| Sódio | 53 mg |
| Potássio | 366 mg |
| Zinco | 0.5 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 3.2 mcg |
| Magnésio | 32 mg |
| Fósforo | 260 mg |
Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.
Como interpretar estes dados
A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.
Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.
Fontes e leitura complementar
- NEPA/Unicamp: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição: referência declarada para os valores numéricos do catálogo.
- USP: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA): consulta complementar de tipos de preparo e variação; não misturamos números desta base com os da TACO.
- Anvisa: rotulagem de alimentos: orientações oficiais sobre ingredientes, rótulos e alertas relevantes.
Perguntas frequentes
Sobre salmão grelhado
Composição e nutrientes
Quantas calorias tem salmão grelhado?
Salmão grelhado tem 243 kcal por 100 g. Numa porção usual de 120 g (1 posta), são 292 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
Salmão grelhado tem quanta proteína?
Salmão grelhado tem 26.1 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
O que significa um valor zero no catálogo de salmão grelhado?
Na base usada pelo Darwin, vitamina C, vitamina A, folato aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.
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