Carnes e derivados

Carne suína pernil assado

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de carne suína pernil assado tem 270 kcal, 28 g de proteína, 0 g de carboidrato, 16.8 g de gordura e 0 g de fibra.

Calcular sua porção

270 kcal

28g Proteína

0g Carboidrato

16.8g Gordura

0g Fibra

Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.

Calcule a composição para outra quantidade

Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.

Peso do alimento em gramas (1 a 2.000)

Composição estimada por proporção para 100 g

Energia: 270 kcal
Proteína: 28 g
Carboidrato: 0 g
Gordura: 16.8 g
Fibra: 0 g

Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).

Na porção usual

Na porção de referência deste catálogo, 100 g (100g), carne suína pernil assado tem:

270 kcal
28 g de proteína
0 g de carboidrato
16.8 g de gordura
0 g de fibra

Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.

O que este alimento carrega

Proteína registrada: 28 g por 100 g.
Potássio registrado: 418 mg por 100 g.

O catálogo registra valor numérico zero para vitamina C, vitamina A, folato. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.

Substituições equivalentes

Porção de carne suína pernil assado (2 fatias (70g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Proteínas gordas ~ 20g prot" nas outras opções abaixo.

Salmão grelhado 100g
Picanha grelhada 100g sem capa
Coxa de frango com pele 100g
Carne moída 10% gord. 100g
Costela grelhada 100g
Carne bovina contrafilé grelhado 1 bife médio (65g)
Frango asa assada 3 unidades médias (90g)
Frango sobrecoxa assada 1 sobrecoxa média (80g)
Carne suína lombo assado 2 fatias (70g)
Cordeiro grelhado 1 posta pequena (75g)
Atum fresco grelhado 1 posta média (80g)
Linguiça de porco grelhada 1 gomo médio (100g)

Comparação com carnes e derivados

Carne suína pernil assado é o 11º em proteína entre os 24 alimentos de carnes e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento	kcal	Proteína (g)	Carboidrato (g)	Fibra (g)

Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio	12 mg
Ferro	1.1 mg
Sódio	62 mg
Potássio	418 mg
Zinco	2.7 mg
Vitamina C	0 mg
Vitamina A (RAE)	0 mcg
Folato	0 mcg
Vitamina B12	0.6 mcg
Magnésio	26 mg
Fósforo	238 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Como interpretar estes dados

A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.

Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.

Fontes e leitura complementar

NEPA/Unicamp: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição: referência declarada para os valores numéricos do catálogo.
USP: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA): consulta complementar de tipos de preparo e variação; não misturamos números desta base com os da TACO.
Anvisa: rotulagem de alimentos: orientações oficiais sobre ingredientes, rótulos e alertas relevantes.

Perguntas frequentes

Sobre carne suína pernil assado

Composição e nutrientes

Quantas calorias tem carne suína pernil assado?

Carne suína pernil assado tem 270 kcal por 100 g. Numa porção usual de 100 g (100g), são 270 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Carne suína pernil assado tem quanta proteína?

Carne suína pernil assado tem 28 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

O que significa um valor zero no catálogo de carne suína pernil assado?

Na base usada pelo Darwin, vitamina C, vitamina A, folato aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.

Da tabela para a sua rotina

Acompanhe alimentação e treino com o Darwin.

Conheça o preview para registrar alimentação e organizar seus treinos, ou acompanhar os registros dos seus atletas. Entre na lista de interesse; a equipe entra em contato sobre o acesso. Isso não cria uma conta.

Mais artigos