Verduras, hortaliças e derivados

Couve-flor cozida

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de couve-flor cozida tem 22 kcal, 1.9 g de proteína, 4.1 g de carboidrato, 0.2 g de gordura e 2 g de fibra.

Sem glúten
Sem lactose
Vegetariano
Vegano

Classificações internas do catálogo, não certificações de ausência de alérgenos. Para produtos preparados ou industrializados, confira o rótulo.

Calcular sua porção

22 kcal

1.9g Proteína

4.1g Carboidrato

0.2g Gordura

2g Fibra

Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.

Calcule a composição para outra quantidade

Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.

Peso do alimento em gramas (1 a 2.000)

Composição estimada por proporção para 100 g

Energia: 22 kcal
Proteína: 1.9 g
Carboidrato: 4.1 g
Gordura: 0.2 g
Fibra: 2 g

Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).

Na porção usual

Na porção de referência deste catálogo, 60 g (3 floretes), couve-flor cozida tem:

13 kcal
1.1 g de proteína
2.5 g de carboidrato
0.1 g de gordura
1.2 g de fibra

Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.

O catálogo registra valor numérico zero para vitamina A, vitamina B12. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.

Substituições equivalentes

Porção de couve-flor cozida (1 porção (100g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Vegetais não-folha ~ 10g carbo" nas outras opções abaixo.

Cenoura cozida 1 unidade média (80g)
Beterraba cozida 3 fatias (80g)
Abobrinha refogada 1 porção (100g)
Tomate 1 unidade média (120g)
Pepino 1 unidade (200g)
Brócolis cozido 2 ramagens médias (100g)
Vagem cozida 1 porção (100g)
Chuchu cozido 1/2 unidade média (80g)
Berinjela refogada 1 porção (100g)
Pimentão 1/2 unidade grande (80g)
Cebola refogada 1/2 unidade média (60g)
Palmito 2 palmitos médios (60g)
Milho cozido 3 colheres sopa (60g)
Cenoura crua 1 unidade média crua (80g)
Quiabo cozido 1 porção (100g)
Tomate cozido 1 porção (100g)
Nabo cozido 1 unidade pequena (100g)
Cebola crua 1/2 unidade média crua (60g)

Comparação com verduras, hortaliças e derivados

Couve-flor cozida é o 12º em fibra entre os 25 alimentos de verduras, hortaliças e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento	kcal	Proteína (g)	Carboidrato (g)	Fibra (g)

Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio	16 mg
Ferro	0.4 mg
Sódio	15 mg
Potássio	142 mg
Zinco	0.3 mg
Vitamina C	45.4 mg
Vitamina A (RAE)	0 mcg
Folato	1 mcg
Vitamina B12	0 mcg
Magnésio	9 mg
Fósforo	32 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Como interpretar estes dados

A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.

Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.

Fontes e leitura complementar

NEPA/Unicamp: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição: referência declarada para os valores numéricos do catálogo.
USP: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA): consulta complementar de tipos de preparo e variação; não misturamos números desta base com os da TACO.
Anvisa: rotulagem de alimentos: orientações oficiais sobre ingredientes, rótulos e alertas relevantes.

Perguntas frequentes

Sobre couve-flor cozida

Composição e nutrientes

Quantas calorias tem couve-flor cozida?

Couve-flor cozida tem 22 kcal por 100 g. Numa porção usual de 60 g (3 floretes), são 13 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Couve-flor cozida tem quanta proteína?

Couve-flor cozida tem 1.9 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

O que significa um valor zero no catálogo de couve-flor cozida?

Na base usada pelo Darwin, vitamina A, vitamina B12 aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.

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