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Verduras, hortaliças e derivados

Batata inglesa cozida

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de batata inglesa cozida tem 52 kcal, 1.6 g de proteína, 12 g de carboidrato, 0.1 g de gordura e 1.4 g de fibra.

  • Sem glúten
  • Sem lactose
  • Vegetariano
  • Vegano

Classificações internas do catálogo, não certificações de ausência de alérgenos. Para produtos preparados ou industrializados, confira o rótulo.

Calcular sua porção
52 kcal
1.6g Proteína
12g Carboidrato
0.1g Gordura
1.4g Fibra

Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.

Calcule a composição para outra quantidade

Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.

Composição estimada por proporção para 100 g
Energia
52 kcal
Proteína
1.6 g
Carboidrato
12 g
Gordura
0.1 g
Fibra
1.4 g

Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).

Na porção usual

Na porção de referência deste catálogo, 130 g (1 unidade media), batata inglesa cozida tem:

  • 68 kcal
  • 2.1 g de proteína
  • 15.6 g de carboidrato
  • 0.1 g de gordura
  • 1.8 g de fibra

Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.

O que este alimento carrega

  • Potássio registrado: 346 mg por 100 g.

O catálogo registra valor numérico zero para vitamina A, folato, vitamina B12. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.

Substituições equivalentes

Porção de batata inglesa cozida (1 unidade média (150g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Carbos complexos ~ 30g carbo" nas outras opções abaixo.

Comparação com verduras, hortaliças e derivados

Batata inglesa cozida é o 20º em fibra entre os 25 alimentos de verduras, hortaliças e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento kcal Proteína (g) Carboidrato (g) Fibra (g)

Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio 11 mg
Ferro 0.5 mg
Sódio 4 mg
Potássio 346 mg
Zinco 0.3 mg
Vitamina C 12.8 mg
Vitamina A (RAE) 0 mcg
Folato 0 mcg
Vitamina B12 0 mcg
Magnésio 19 mg
Fósforo 40 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Sobre batata inglesa cozida

De onde vem

A batata (Solanum tuberosum L.) é nativa da América do Sul, da Cordilheira dos Andes, tendo sido consumida por populações nativas há mais de 8.000 anos, segundo a Embrapa. Sua introdução na Europa ocorreu por volta de 1570, quando a espécie foi selecionada para tuberização em dias longos. Por volta de 1620, a batata foi levada da Europa para a América do Norte, onde se tornou alimento popular, espalhando-se a partir daí para muitos outros países.

Quem consome, no Brasil

No Brasil, a batata é a hortaliça mais importante em termos econômicos, segundo a Embrapa, com produção anual de cerca de 3,5 milhões de toneladas, envolvendo em torno de 5 mil produtores em 30 regiões de sete estados brasileiros. Pela Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE, o consumo de batata inglesa também mudou com a renda: junto com alface e tomate, ela apresentou redução na frequência de consumo em todas as faixas de renda entre as duas edições da pesquisa.

Para que serve na alimentação

Segundo a Embrapa, a batata é um alimento basicamente energético, mas também rico em proteínas e importante fonte de sais minerais. Apesar da crença popular de que a batata só contém carboidratos, seus tubérculos contêm proteínas de alta qualidade, além de quantidade considerável de vitaminas e sais minerais, essenciais para a nutrição humana.

Quando se usa

A Embrapa orienta o uso da batata conforme a textura do amido de cada cultivar. Cultivares de textura farinácea são indicadas para panificação, massas e frituras, pois quando cozidas ficam secas e se desagregam com facilidade, enquanto as cultivares cerosas, após o cozimento, ficam com aspecto pastoso e úmido e são recomendadas para saladas e produtos cremosos.

Um detalhe que quase ninguém conta

Um dado pouco conhecido: segundo o IBGE, entre quase todas as verduras, legumes e frutas pesquisados na POF 2017-2018, a batata inglesa foi a única exceção à regra de que homens relatam consumir esses alimentos com menor frequência do que as mulheres. Outro dado da Embrapa: o teor de proteínas da batata é duas vezes superior ao da mandioca.

Fontes desta seção

Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.

Como interpretar estes dados

A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.

Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.

Fontes e leitura complementar

Perguntas frequentes

Sobre batata inglesa cozida

Composição e nutrientes

Quantas calorias tem batata inglesa cozida?

Batata inglesa cozida tem 52 kcal por 100 g. Numa porção usual de 130 g (1 unidade media), são 68 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Batata inglesa cozida tem quanta proteína?

Batata inglesa cozida tem 1.6 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

O que significa um valor zero no catálogo de batata inglesa cozida?

Na base usada pelo Darwin, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.

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