Carnes e derivados

Carne bovina fígado frito

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de carne bovina fígado frito tem 221 kcal, 28.8 g de proteína, 2.9 g de carboidrato, 10.6 g de gordura e 0 g de fibra.

Calcular sua porção

221 kcal

28.8g Proteína

2.9g Carboidrato

10.6g Gordura

0g Fibra

Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.

Calcule a composição para outra quantidade

Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.

Peso do alimento em gramas (1 a 2.000)

Composição estimada por proporção para 100 g

Energia: 221 kcal
Proteína: 28.8 g
Carboidrato: 2.9 g
Gordura: 10.6 g
Fibra: 0 g

Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).

Na porção usual

Na porção de referência deste catálogo, 100 g (100g), carne bovina fígado frito tem:

221 kcal
28.8 g de proteína
2.9 g de carboidrato
10.6 g de gordura
0 g de fibra

Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.

O que este alimento carrega

Proteína registrada: 28.8 g por 100 g.
Ferro registrado: 5.8 mg por 100 g.
Potássio registrado: 350 mg por 100 g.

Substituições equivalentes

Porção de carne bovina fígado frito (1 bife pequeno (70g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Proteínas magras ~ 20g prot" nas outras opções abaixo.

Peito de frango grelhado 100g
Tilápia grelhada 100g
Peito de peru 80g fatiado
Patinho grelhado 100g
Ovos inteiros 2 unidades grandes (100g)
Atum em água 1 lata drenada (140g)
Frango desfiado 4 colheres sopa (80g)
Clara de ovo 4 unidades (120g)
Sardinha em água 1 lata drenada (100g)
Carne seca dessalgada 80g
Carne bovina filé mignon grelhado 1 filé pequeno (60g)
Carne bovina lagarto cozido 1 fatia média (60g)
Carne bovina alcatra grelhada 1 bife pequeno (55g)
Bacalhau cozido 1 posta pequena (50g)
Merluza grelhada 1 filé médio (100g)
Camarão cozido 100g (aprox. 12 unidades médias)
Corvina grelhada 1 filé médio (100g)
Frango grelhado temperado 1 filé pequeno (65g)
Frango inteiro assado 1 porção (75g)
Carne bovina acém cozido 1 pedaço médio (60g)
Presunto 6 fatias (110g)
Peru assado 2 fatias (70g)
Lula cozida 1 porção (130g)
Lagosta cozida 1 cauda média (100g)
Polvo cozido 1 porção (70g)

Comparação com carnes e derivados

Carne bovina fígado frito é o 9º em proteína entre os 24 alimentos de carnes e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento	kcal	Proteína (g)	Carboidrato (g)	Fibra (g)

Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio	8 mg
Ferro	5.8 mg
Sódio	47 mg
Potássio	350 mg
Zinco	4.5 mg
Vitamina C	1.4 mg
Vitamina A (RAE)	4776 mcg
Folato	220 mcg
Vitamina B12	60.5 mcg
Magnésio	16 mg
Fósforo	356 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Como interpretar estes dados

A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.

Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.

Fontes e leitura complementar

NEPA/Unicamp: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição: referência declarada para os valores numéricos do catálogo.
USP: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA): consulta complementar de tipos de preparo e variação; não misturamos números desta base com os da TACO.
Anvisa: rotulagem de alimentos: orientações oficiais sobre ingredientes, rótulos e alertas relevantes.

Perguntas frequentes

Sobre carne bovina fígado frito

Composição e nutrientes

Quantas calorias tem carne bovina fígado frito?

Carne bovina fígado frito tem 221 kcal por 100 g. Numa porção usual de 100 g (100g), são 221 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Carne bovina fígado frito tem quanta proteína?

Carne bovina fígado frito tem 28.8 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

O que mostram os dados de carne bovina fígado frito?

O catálogo informa 28.8 g de proteína, 2.9 g de carboidrato e 10.6 g de gordura por 100 g. A composição pode variar com a variedade e o preparo.

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