Carnes e derivados

Sardinha enlatada

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de sardinha enlatada tem 196 kcal, 23.3 g de proteína, 0 g de carboidrato, 10.8 g de gordura e 0 g de fibra.

Calcular sua porção

196 kcal

23.3g Proteína

0g Carboidrato

10.8g Gordura

0g Fibra

Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.

Calcule a composição para outra quantidade

Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.

Peso do alimento em gramas (1 a 2.000)

Composição estimada por proporção para 100 g

Energia: 196 kcal
Proteína: 23.3 g
Carboidrato: 0 g
Gordura: 10.8 g
Fibra: 0 g

Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).

Na porção usual

Na porção de referência deste catálogo, 100 g (100g), sardinha enlatada tem:

196 kcal
23.3 g de proteína
0 g de carboidrato
10.8 g de gordura
0 g de fibra

Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.

O que este alimento carrega

Proteína registrada: 23.3 g por 100 g.
Ferro registrado: 2.5 mg por 100 g.
Potássio registrado: 397 mg por 100 g.
Sódio registrado: 491 mg por 100 g (sem classificação regulatória).

O catálogo registra valor numérico zero para vitamina C, vitamina A, folato. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.

Substituições equivalentes

Porção de sardinha enlatada (1 lata drenada (100g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Proteínas magras ~ 20g prot" nas outras opções abaixo.

Peito de frango grelhado 100g
Tilápia grelhada 100g
Peito de peru 80g fatiado
Patinho grelhado 100g
Ovos inteiros 2 unidades grandes (100g)
Atum em água 1 lata drenada (140g)
Frango desfiado 4 colheres sopa (80g)
Clara de ovo 4 unidades (120g)
Carne seca dessalgada 80g
Carne bovina filé mignon grelhado 1 filé pequeno (60g)
Carne bovina lagarto cozido 1 fatia média (60g)
Carne bovina alcatra grelhada 1 bife pequeno (55g)
Bacalhau cozido 1 posta pequena (50g)
Merluza grelhada 1 filé médio (100g)
Camarão cozido 100g (aprox. 12 unidades médias)
Corvina grelhada 1 filé médio (100g)
Frango grelhado temperado 1 filé pequeno (65g)
Frango inteiro assado 1 porção (75g)
Carne bovina acém cozido 1 pedaço médio (60g)
Carne bovina fígado frito 1 bife pequeno (70g)
Presunto 6 fatias (110g)
Peru assado 2 fatias (70g)
Lula cozida 1 porção (130g)
Lagosta cozida 1 cauda média (100g)
Polvo cozido 1 porção (70g)

Comparação com carnes e derivados

Sardinha enlatada é o 17º em proteína entre os 24 alimentos de carnes e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento	kcal	Proteína (g)	Carboidrato (g)	Fibra (g)

Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio	382 mg
Ferro	2.5 mg
Sódio	491 mg
Potássio	397 mg
Zinco	1.5 mg
Vitamina C	0 mg
Vitamina A (RAE)	0 mcg
Folato	0 mcg
Vitamina B12	8.2 mcg
Magnésio	39 mg
Fósforo	490 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Como interpretar estes dados

A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.

Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.

Fontes e leitura complementar

NEPA/Unicamp: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição: referência declarada para os valores numéricos do catálogo.
USP: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA): consulta complementar de tipos de preparo e variação; não misturamos números desta base com os da TACO.
Anvisa: rotulagem de alimentos: orientações oficiais sobre ingredientes, rótulos e alertas relevantes.

Perguntas frequentes

Sobre sardinha enlatada

Composição e nutrientes

Quantas calorias tem sardinha enlatada?

Sardinha enlatada tem 196 kcal por 100 g. Numa porção usual de 100 g (100g), são 196 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Sardinha enlatada tem quanta proteína?

Sardinha enlatada tem 23.3 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

O que significa um valor zero no catálogo de sardinha enlatada?

Na base usada pelo Darwin, vitamina C, vitamina A, folato aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.

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