Cereais e derivados
Tapioca cozida
Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de tapioca cozida tem 53 kcal, 0.2 g de proteína, 13.1 g de carboidrato, 0 g de gordura e 0 g de fibra.
Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.
Calcule a composição para outra quantidade
Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.
Digite um peso entre 1 e 2.000 gramas para obter o cálculo.
- Energia
- kcal
- Proteína
- g
- Carboidrato
- g
- Gordura
- g
- Fibra
- g
Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).
Na porção usual
Na porção de referência deste catálogo, 100 g (100g), tapioca cozida tem:
- 53 kcal
- 0.2 g de proteína
- 13.1 g de carboidrato
- 0 g de gordura
- 0 g de fibra
Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.
O catálogo registra valor numérico zero para vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.
Comparação com cereais e derivados
Tapioca cozida é o 26º em carboidrato entre os 28 alimentos de cereais e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carboidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Cálcio | 7 mg |
| Ferro | 0.1 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Potássio | 3 mg |
| Zinco | 0 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Magnésio | 2 mg |
| Fósforo | 5 mg |
Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.
Sobre tapioca cozida
De onde vem
O Ministério da Agricultura diferencia a fécula de mandioca da goma hidratada usada no preparo da tapioca em superfícies aquecidas, como frigideiras ou chapas. Dependendo do comércio e da região, a goma umedecida também aparece como 'massa para tapioca'. Essa descrição ajuda a reconhecer o ingrediente; não serve para atribuir à ficha nutricional desta página os valores de uma marca ou de uma receita com recheio.
Quando se usa
Ao preparar uma tapioca, use a tabela desta página como referência somente para a apresentação do alimento nela descrita. Recheios e coberturas transformam o resultado final: queijo, ovo ou produtos açucarados devem ser considerados separadamente. O Guia Alimentar do Ministério da Saúde distingue alimentos e ingredientes culinários conforme seu processamento; isso ajuda a interpretar a preparação sem atribuir efeitos clínicos ou valores nutricionais que não foram medidos.
Fontes desta seção
- Goma de tapioca: escopo e denominações comerciais Ministério da Agricultura 2024 lido em 15/10/2026
- Conheça os tipos de alimentos e seu processamento Ministério da Saúde 2021 lido em 15/10/2026
Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.
Como interpretar estes dados
A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.
Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.
Fontes e leitura complementar
- NEPA/Unicamp: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição: referência declarada para os valores numéricos do catálogo.
- USP: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA): consulta complementar de tipos de preparo e variação; não misturamos números desta base com os da TACO.
- Anvisa: rotulagem de alimentos: orientações oficiais sobre ingredientes, rótulos e alertas relevantes.
Perguntas frequentes
Sobre tapioca cozida
Composição e nutrientes
Quantas calorias tem tapioca cozida?
Tapioca cozida tem 53 kcal por 100 g. Numa porção usual de 100 g (100g), são 53 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
Tapioca cozida tem quanta proteína?
Tapioca cozida tem 0.2 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
O que significa um valor zero no catálogo de tapioca cozida?
Na base usada pelo Darwin, vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.
Outros alimentos da categoria
- Arroz integral cozido
- Arroz branco cozido
- Arroz parboilizado cozido
- Macarrão cozido
- Macarrão integral cozido
- Farinha de trigo
- Farinha de mandioca
- Aveia em flocos
- Farinha de milho
- Pão de forma
- Pão de forma integral
- Pão de queijo
- Cuscuz de milho
- Granola
- Biscoito água e sal
- Biscoito maisena
- Bolo simples
- Amido de milho
- Creme de trigo cozido
- Quirera de milho cozida
- Fubá de milho cozido
- Coxinha de galinha
- Canje de arroz
- Farinha de arroz
- Flocos de milho não adoçados
- Pão francês
- Wrap de trigo
Da tabela para a sua rotina
Acompanhe alimentação e treino com o Darwin.
Conheça o preview para registrar alimentação e organizar seus treinos, ou acompanhar os registros dos seus atletas. Entre na lista de interesse; a equipe entra em contato sobre o acesso. Isso não cria uma conta.