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Cereais e derivados

Aveia em flocos

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de aveia em flocos tem 394 kcal, 14 g de proteína, 66.6 g de carboidrato, 8.5 g de gordura e 9.1 g de fibra.

  • Sem lactose
  • Vegetariano
  • Vegano

Classificações internas do catálogo, não certificações de ausência de alérgenos. Para produtos preparados ou industrializados, confira o rótulo.

Calcular sua porção
394 kcal
14g Proteína
66.6g Carboidrato
8.5g Gordura
9.1g Fibra

Valores por 100 g da base do Darwin, atribuída à TACO (NEPA/Unicamp, 4ª edição). A descrição do alimento indica se é cru, cozido ou preparado.

Calcule a composição para outra quantidade

Informe o peso, em gramas, do alimento na forma descrita acima. A calculadora ajusta os dados do catálogo por regra de três. Ela não estima ingredientes adicionados, medidas caseiras nem um plano alimentar.

Composição estimada por proporção para 100 g
Energia
394 kcal
Proteína
14 g
Carboidrato
66.6 g
Gordura
8.5 g
Fibra
9.1 g

Cálculo baseado nos valores cadastrados por 100 g. Confira a TACO original (NEPA/Unicamp).

Na porção usual

Na porção de referência deste catálogo, 30 g (3 colheres de sopa), aveia em flocos tem:

  • 118 kcal
  • 4.2 g de proteína
  • 20 g de carboidrato
  • 2.6 g de gordura
  • 2.7 g de fibra

Recalculado linearmente a partir de 100 g. A medida caseira foi cadastrada no Darwin, não representa uma quantidade indicada para você nem uma medida oficial padronizada pela TACO.

O que este alimento carrega

  • Fibra registrada neste alimento: 9.1 g por 100 g.
  • Proteína registrada: 14 g por 100 g.
  • Ferro registrado: 4.4 mg por 100 g.
  • Potássio registrado: 336 mg por 100 g.

O catálogo registra valor numérico zero para vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12. Isso não comprova ausência absoluta nem significa que todas as marcas e formas de preparo tenham a mesma composição.

Substituições equivalentes

Porção de aveia em flocos (3 colheres sopa (30g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Carbos complexos ~ 30g carbo" nas outras opções abaixo.

Comparação com cereais e derivados

Aveia em flocos é o 8º em carboidrato entre os 28 alimentos de cereais e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento kcal Proteína (g) Carboidrato (g) Fibra (g)

Valores do catálogo Darwin por 100 g, atribuídos à TACO. Os alimentos podem ter formas de preparo diferentes; ordenar não produz um ranking de qualidade nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio 48 mg
Ferro 4.4 mg
Sódio 3 mg
Potássio 336 mg
Zinco 2.6 mg
Vitamina C 0 mg
Vitamina A (RAE) 0 mcg
Folato 0 mcg
Vitamina B12 0 mcg
Magnésio 119 mg
Fósforo 153 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Sobre aveia em flocos

De onde vem

A aveia é uma gramínea do gênero Avena cujo centro de origem provável, segundo revisão publicada pela Embrapa Trigo, é a região da Ásia Menor, de onde vieram as espécies silvestres progenitoras das cultivadas: a Avena sativa teria se originado na Ásia, enquanto a Avena byzantina e a Avena sterilis vêm do Mediterrâneo e do Oriente Médio. A época exata de introdução da aveia no Brasil não está determinada, mas a Embrapa Trigo registra que os espanhóis trouxeram a Avena byzantina para a América e que, mais tarde, a Avena sativa e a Avena strigosa chegaram ao Cone Sul do continente. No país, a área de cultivo se concentrou na região Sul e só apresentou expansão consistente a partir da década de 1980.

Quem consome, no Brasil

Segundo a Embrapa Trigo, a produção brasileira de aveia em grão está concentrada nos estados do Sul: no período de 2007 a 2011, o Rio Grande do Sul respondeu por 62,7% da área colhida do país e o Paraná por 34,4%. O Censo Agropecuário do IBGE de 2009, citado pela Embrapa, contabilizou 8.111 estabelecimentos produtores de aveia branca em grão no Brasil.

Para que serve na alimentação

De acordo com a Embrapa Trigo, o grão de aveia tem múltiplas formas de uso na alimentação humana, sendo empregado na produção de alimentos infantis, cereais matinais quentes ou frios, granola, barras de cereais e produtos assados como pães, biscoitos e bolos, além de servir como espessante de sopas e molhos. Segundo o mesmo documento, porém, o uso do grão para alimentação animal continua sendo o principal destino da aveia produzida no Brasil e no mundo.

Quando se usa

Segundo a Embrapa, depois de descascados, tratados a vapor e tostados, os grãos de aveia passam pela flocagem: os flocos grandes ou inteiros são usados em pães, cereais em barra e produção de granola, enquanto os flocos médios e finos são usados em sopas e mingaus.

Um detalhe que quase ninguém conta

A Embrapa Pecuária Sul, em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul, desenvolveu a cultivar de aveia branca URS F Flete, voltada a pastejo e indicada para uso no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina e no Paraná. Segundo material técnico da própria Embrapa, essa cultivar produz entre 40 e 60 toneladas de massa verde por hectare e cerca de 2.200 kg de sementes por hectare, colhidas no final de outubro.

Fontes desta seção

Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.

Como interpretar estes dados

A referência de composição informa quantidades por 100 g da parte comestível, na forma do alimento indicada pelo nome. Uma versão crua não equivale à mesma massa já cozida: água, preparo, sal, óleo e recheios podem mudar os resultados.

Um valor zero no catálogo não garante ausência absoluta do nutriente. Os números do Darwin são uma leitura de referência e não substituem a embalagem do produto nem uma avaliação nutricional individual.

Fontes e leitura complementar

Perguntas frequentes

Sobre aveia em flocos

Composição e nutrientes

Quantas calorias tem aveia em flocos?

Aveia em flocos tem 394 kcal por 100 g. Numa porção usual de 30 g (3 colheres de sopa), são 118 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Aveia em flocos tem quanta proteína?

Aveia em flocos tem 14 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

O que significa um valor zero no catálogo de aveia em flocos?

Na base usada pelo Darwin, vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece com valor numérico zero. Esse registro não prova ausência em todas as variedades ou preparações. Confira a fonte original e o rótulo do produto.

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